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Zillert. Graukäse m. Blausch.

ECHT. Regional.

Eigenschaften

leicht säuerlich, herb würziger Geschmack, topfig marmorierter Teig mit grün-blauem Edelschimmel, kalorienarm

Größe

ca. 3 kg Laib

Herstellung

alt überlieferte Tiroler Spezialität aus Sauermilch hergestellt

Fettgehalt

1 %

Verwendung

als Brotbelag, mariniert mit Essig-Öl und Zwiebeln, Suppe, Zillertaler Krapfen, für Kalorienbewusste

Reifezeit

6-12 Wochen